潤滑脂的觸變性是指潤滑脂受到剪切作用時，在一定剪速下．隨時間的增長，剪應力下降，也就是由稠變稀，而當剪應力降至一 定程度后，其剪應力就不再變化。如果剪切作用一旦停止，則其稠 度就開始緩慢上升。如圖所示，在AB之間其剪應力隨時間的增長而 逐漸下降；BC則表明此時剪應力已趨穩(wěn)定，不再隨時間變化；從c點停止剪切后，潤滑脂的稠度逐漸恢復，至D點其稠度基本復原，CD  之間的時間即為稠度恢復時間。但需注意，觸變性和非牛頓流體的粘度——剪切速率特性(非牛頓型)是完全不同的．非牛頓型是指該流 體的粘度隨剪切速率的變化而變化，并且這種變化一般是完全可逆 的、瞬時完成的．而觸變性是指當剪切速率一定時，某些膠體分散 體系的剪應力隨時間而變化的性質，觸變恢復的程度一般是不完全可逆的，而且其恢復的速度是比較緩慢的．
　　潤滑脂觸變性的實質是，當它受到剪切作用時．構成結構骨架的皂纖維之間接觸部分從開始滑動到脫開，體系從變形到流動．而 當剪切作用停止后，其結構骨架又開始恢復，但皂纖維的置新排列 需要一定的時間，所以就比較緩慢。
　　一定的觸變性對潤滑脂的使用是有益的，它有利于潤滑肥的壓送和在機件中運動，而運動停止后潤滑脂的結構又能逐漸恢復，不 易流失。